CÔNG THỨC LÀM BỘT BÁNH BAO

Bánh bao bằng bột mì và bột nở không phải đến men nở vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm, phối kết hợp cùng với phần nhân giết mổ trứng đậm đà, beo béo, cực kì thơm ngon. Với phương pháp bất bại chia sẻ từ Điện đồ vật XANH, đảm bảo bạn sẽ thực hiện nay món bánh này thành công. Vào phòng bếp nhé!
chuẩn bị nguyên liệu Cách bào chế bánh bao bằng bột mì với bột nở hưởng thụ bánh bao bằng bột mì và bột nở

Nguyên liệu làm cho Bánh bao bởi bột mì và bột nở cho 8 chiếc bánh

Bột mì đa dụng 225 gr Bột nở 3 muỗng cafe (baking powder) Bột bắp 1 muỗng nhỏ canh thịt heo xay 300 gr Shortening 1 muống nêm canh (hoặc dầu ăn) Sữa tươi không mặt đường 140 ml mộc nhĩ đông cô 6 cái Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Trứng gà 4 quả Dầu hào 1 muỗng canh Giấm 1 không nhiều Dầu nạp năng lượng 1 không nhiều gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ phân tử nêm)

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay còn gọi là bột mì số 8, được làm từ tiểu mạch với lượng chất protein xấp xỉ khoảng từ bỏ 10 - 12%.Bột mì đa dụng là 1 nguyên vật liệu rất quan trọng trong những công thức làm cho bánh và rất có thể sử dụng cho nhiều món bánh không giống nhau. Tùy vào một số loại bánh nhưng lượng bột sử dụng sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp ví như cần.Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm tải bột mì nhiều chức năng ở mọi các cửa hàng thực phẩm, hết sức thị, tạp hoá, chợ, siêu thị bán nguyên vật liệu làm bánh và những trang thương mại dịch vụ điện tử uy tín bên trên thị trường.

Bạn đang xem: Công thức làm bột bánh bao


Bột nở là gì? Bột nở khác gì với men nở?

Bột nở là gì?Bột nở (hay còn được gọi là baking powder, bột nổi) là chất tạo nở được dùng trong những công thức làm bánh. Về thành phần, baking powder có muối nở (baking soda) và một lượng acid nhất quyết để tương tác với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Bởi đã bao gồm acid đề nghị baking powder rất có thể sử dụng linh hoạt rộng baking soda.Các một số loại bánh như muffin, biscuits với scones là những các loại bánh áp dụng bột nở làm chất tạo nở. Bánh trườn cũng là một trong những loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo xốp.Bột nở không giống gì cùng với men nở?Bột nở rất có thể trộn trực tiếp với muối, còn men nở khi trộn thẳng sẽ khiến cho vi sinh vật có trong men bị bị tiêu diệt hoặc vận động yếu. Tự đó, bánh rất có thể sẽ không nở được sau khi nấu chín.Bột nở rất có thể trộn tức thì với bột bánh, còn men nở phải kích hoạt cùng với nước nóng từ 35 - 38 độ C (nếu áp dụng men thông thường).Bột nở rất dễ thoát hơi ra ngoài, còn men nở thì không. Do đó, lúc trộn bột bánh với bột nở, các bạn phải hấp hoặc nướng ngay sau khoản thời gian nhào, nếu ủ chỉ để khoảng tầm 20 - 30 phút. Ví như không, bánh sẽ chạm chán tình trạng bị xịt hoặc ko nở được.Thông thường những loại bánh như bánh mì, bánh bao thì cần sử dụng men nở sẽ ngon hơn là bột nở, bởi vì men sẽ giúp đỡ thớ bánh dai mềm hơn.

Shortening là gì? sở hữu ở đâu?

Shortening là 1 trong những loại nguyên vật liệu chất béo, tồn tại làm việc dạng thể rắn với được cung cấp từ dầu thực vật (như đậu tương, dầu phân tử bông,…) có trộn lẫn với mỡ bụng heo. Nhiều người gọi shortening là mỡ rán hoặc mỡ bụng trừu.Shortening sẽ giúp đỡ cho phần vỏ bánh trở cần xốp mềm hơn so với các nhiều loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….Ngoài ra, nguyên liệu này còn giúp tăng vị ngọt và thời gian bảo vệ cho bánh luôn bền hơn.Bạn hoàn toàn có thể mua shorterning tại các shop chuyên bán nguyên vật liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên các trang dịch vụ thương mại điện tử.
Xem bỏ ra tiết: Shorterning là gì?
Nguyên liệu món ăn uống bánh bao bởi bột mì và bột nở

Dụng chũm thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, giấy nến chống dính,...

Cách sản xuất Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở

1

Trộn bột tất cả hổn hợp bột khô

Cho vào sơn 255gr bột mì đa dụng, 3 muỗng cafe (12gr) bột nở (baking powder), một nửa muỗng cà phê muối rồi trộn đều.Sau đó, chia nhỏ hỗn đúng theo bột này ra làm 4 phần với rây mịn từng phần vào đánh mới.Kế đến, cho vào thêm 50gr con đường và tiếp tục trộn đều.
Bước 1 Trộn bột hỗn hợp bột khô Bánh bao bởi bột mì và bột nở
Bước 1 Trộn bột các thành phần hỗn hợp bột khô Bánh bao bằng bột mì với bột nở

Trộn các thành phần hỗn hợp bột ướt

Cho sản xuất tô bột thô 140ml sữa tươi ko đường, 1 muỗng canh shortening (hoặc 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn) rồi trộn hầu hết cho bột kết dính.

Xem thêm: Trình Giả Lập Android Trên Pc Tốt Nhất, 13 Phần Mềm Giả Lập Android Tốt Nhất Cho Windows


Bước 2 Trộn hỗn hợp bột ướt Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở
Bước 2 Trộn tất cả hổn hợp bột ướt Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở

Nhồi cùng ủ bột

Dùng tay nhào bột mang lại khi tạo ra thành khối đồng nhất, dẻo mịn, đụng vào không bám tay là được.Kế tiếp, đến bột vào tô, bọc kín đáo bằng màng bọc thực phẩm cùng ủ từ bỏ 30 - 35 phút cho đến khi nở cấp đôi.
Mách nhỏ: Để bình chọn bột ủ đạt chưa, chúng ta dùng tay ấn sâu vào khối bột, giả dụ khối bột vẫn không thay đổi vết lõm là ủ đạt.Không đề nghị để bột nghỉ quá lâu bởi vì bột nở có thể hút nước với điều này khiến nó bị mất tính năng làm bánh nở thời gian hấp.
Bước 3 Nhồi với ủ bột Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở

Sơ chế nhân bánh bao

Nấm đông cô dìm nở mượt trong nước ấm khoảng 30 phút, kế tiếp rửa sạch mát rồi cắt cho chỗ chân nấm. Tiếp theo, giảm hạt lựu nấm.Hành tím, tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây lột vỏ và giảm hạt lựu.Tiếp đến, nấu chín 4 trái trứng gà khoảng chừng 15 phút, tiếp đến lột vỏ rồi giảm đôi theo chiều ngang.
Mách nhỏ: Để lòng đỏ đông ngay vị trí trung tâm của trứng, bạn hãy dùng đũa khuấy gần như trứng xung quanh nồi khoảng tầm 5 phút đầu tiên nhé!

Trộn nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 ít dầu ăn, hành tỏi băm nát rồi phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng nhỏ canh hành tỏi phi ra bát để dành ướp thịt.Tiếp theo, cho thêm vào chảo phần hành tây, nấm hương và liên tục xào bên trên lửa vừa cho tất cả hổn hợp chín.Cho vào sơn 300gr thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tỏi phi, các thành phần hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng nhỏ canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào.Trộn đa số cho tất cả hổn hợp thịt được thấm đa số gia vị.

Chia bột và quấn nhân

Chia phần nhân thịt làm 8 phần bởi nhau, tiếp nối nắn dẹt, cho 50% quả trứng vào thân rồi vo tròn.Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn lâu năm rồi chia thành 8 phần bằng nhau.Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, đến viên nhân vào thân rồi cấp gọn các mép bột lại. Vừa chuyển phiên bánh trong tim bàn tay trái, đồng thời dùng ngón dòng ấn vơi phần nhân xuống. Sau đó, tay buộc phải lần lượt kéo và gấp ông chồng các mép bột lên nhau.Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy sáp nhỏ.

Hấp bánh bao

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít giấm rồi hâm sôi trên lửa lớn.Tiếp theo, xếp bánh vào xửng gồm lót sẵn giấy nến, để xửng lên nồi nước sôi, đậy khăn lên trên, bịt nắp kín đáo và hấp 25 phút trên lửa vừa.
Mách nhỏ:Khi hấp các bạn không mở nắp xửng ra nhằm tránh bánh bị đổ nhiệt hốt nhiên ngột tương tự như dễ làm cho nước rớt vào sẽ khiến cho vỏ bánh bị nhăn lại.Lúc hấp ngừng bạn nhằm bánh trong xửng đợi khoảng 3 - 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy sẽ giúp đỡ vỏ bánh đang căng đẹp, không bị xẹp.

Thành phẩm

Bánh bao bởi bột mì với bột nở bao gồm vỏ bánh white thơm, mềm dai đúng đắn cùng vị bùi bùi ngọt tự nhiên và thoải mái rất ngon. Nhân bên phía trong nóng hổi mềm thơm, độ ẩm mọng với làm thịt băm thuộc nấm hương thơm quyện với việc béo mập từ trứng, gặm thử 1 miếng đảm bảo thích mê!
Món bánh bao bằng bột mì với bột nở vẫn dai mềm, thơm ngon mà lại không đề xuất dùng mang lại men nở. Phương pháp thực hiện không còn khó buộc phải không nào, vào nhà bếp ngay nhé! Điện vật dụng XANH chúc chúng ta thành công!